Guider
Slik lages japanske stemjern: besøk hos Fujikawa i Miki
Vi besøkte Fujikawa i Miki, rett utenfor Kobe, og fulgte stemjernene fra mørkt, nyherdet stål til ferdig pakket sett – steg for steg.
28. oktober 2026 · 4 min lesetidNorges største butikk for japanske kjøkkenkniver. Dedikert til skarphet siden 2009!
Norges største butikk for japanske kjøkkenkniver. Dedikert til skarphet siden 2009!
Rask frakt fra Norge
Vi sender hver dag fra lager i Oslo
30 dagers åpent kjøp
Bytt raskt og enkelt i butikk
Trygg betaling
Klarna, Vipps, Kort, Amex, Apple/Google Pay
På jakt etter kniv?
Her begynner du
KnivvelgerHjelp til å finne riktig knivSvar på 5 raske spørsmål, så gir vi deg de beste forslagene.Finn min kniv →
Én av hverUnike og eksklusive kniverOne-offs og det beste fra japanske smeder.Se knivene →
GaverPerfekte gaverKniver, knivsett, gavesett og gavekort, sortert etter pris.Finn en gave →
Akkurat nåBeste kjøp akkurat nåKnivene flest kjøper, og våre anbefalinger på beste kjøp!Se beste kjøp →
Utforsk våre produkter
Våre kategorier
Japanske kniver
Gyuto, santoku, nakiri, petty og mer.
Se utvalget →
Japansk grill
Japansk grill handler om høy, jevn varme fra binchotan-kull og en smal konro- eller hib…
Se utvalget →
Sliping
Det er enklere enn du tror å få knivene skarpe med bryner.
Se utvalget →
Skjærefjøl
Endeved, hinoki, ginkgo.
Se utvalget →
Porselen
Tallerkener, ramen- og soyaskåler.
Se utvalget →
Spisepinner
Håndlagde, lakkerte, gavesett.
Se utvalget →
Kjøkkenutstyr
Termometre, mandoliner, hibachi-grill.
Se utvalget →
Stålutstyr
Stålbrett, boller, yakumi og redskaper.
Se utvalget →
Japanske matvarer
Vi leverer Norges største utvalg av premium- og høykvalitetsmatvarer fra Japan.
Se utvalget →
Nyheter
Se alle nyheter →Ukens drop
Kommer snart30cm Kokkekniv (Gyoto), karbonstål - SUKEHISA
60-61 · For begge1 299 kr
Kommer snart18cm Kokkekniv (Gyoto), Kurouchi, Aogami II, valnøtt - TANAKA
62-63 · For begge3 789 kr
Kommer snart16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) Nashiji VG10, valnøtt - TANAKA
61-62 · For begge3 529 kr
Kommer snart15cm Universalkniv (Petty), Damask VG10, rød pakkatre - TANAKA
60-61 · For begge2 829 kr
Kommer snart11cm Turkniv, karbonstål - RED ORCA
60-61 · For begge3 529 kr
Kommer snart10,5cm Jaktkniv "Karasu Tengu", karbonstål - RED ORCA
60-61 · For begge4 699 kr
Kommer snart12cm Kjøttøks, karbonstål, greinhåndtak - GAKUKEI
60-61 · Kjøttøks4 949 kr
Kommer snart21cm Kokkekniv (Gyoto), VG10 - HIRO
60-61 · For begge3 529 kr
Kommer snart18cm Bunka, Damask SG2 - Sarukyu Enkyu
62-63 · For begge5 889 kr
Kommer snart13,5cm Universalkniv (Petty), Aogami II, wenge - NAKAMURA
62-63 · For begge3 789 kr
Vedlikehold
Hold knivene skarpe.
En sløv japansk kniv er en farlig kniv. Vi anbefaler bryning hver 2.–3. uke for hjemmebruk — eller send dem til oss for full sliping på vannstein.
- Pakke – 10% rabatt
Slipesett SkarpeKniver Bryner (#220 og #1.000/#3.000) inkl antisklidmatte by Naniwa
SkarpeKniver by Naniwa1 365,3 kr1 517 kr 
Våtsteinsholder Bordmodell - NANIWA
(3)579 kr
Korrigeringsbryne #60 - TOJIRO
549 kr
Antisklidmatte 25x12cm (blå) - HASEGAWA
349 kr
Stroppeplate av lær - TOJIRO
549 kr
Knivholder til våtstein (S) - TOJIRO
189 kr
Møt smedene
Alle smeder →Våre smeder
Teruyasu Fujiwara
Fujiwara familen startet å smi sverd for over 130 år siden.
Se knivene →
Masanobu Okada
Masanobu Okada er en annen deleier og smed i Takefu Knife Village.
Se knivene →Fuji Cutlery
Japansk smedetradisjon
Se knivene →
Baba Hamono
Japansk smedetradisjon
Se knivene →
Yoshida Hamono
Yoshida Hamono har tradisjoner tilbake til 1940 og bruker i dag mange av de samme tekni…
Se knivene →
Masamoto
Masamoto Sohonten har vært en pioner innen japansk knivkunst i over 150 år og er anerkj…
Se knivene →
Shigeki Tanaka
Tanaka knives er en liten tradisjonell smie i Miki som drives av Shigeki Tanaka og hans…
Se knivene →
Takeshi Saji
Som alle japanske knivsmeder ser Saji-san 20 år yngre ut enn hans 60+ år.
Se knivene →
Zakuri
Zakuri er fellesnavnet til Tosa Knife Maker Co-op.
Se knivene →
Gihei
Gihei ble etablert i 1928 i Sanjo, Niigata og er symbol på all innovasjon som skjer i d…
Se knivene →
Nakamura
Nakamura Hamono Kogei er et ungt, men ambisiøst knivverksted etablert i 2015, basert på…
Se knivene →
Sakoda Hamono
Sakoda Hamono er en familieeid smie fra Tosa, Japan, hvor håndverket har gått i arv gje…
Se knivene →
Utvalgt fra Japan
Se alt kjøkkenutstyr →Kjøkkenutstyr
Sylteglass med metallokk, 2 liter - Aderia
Aderia sylteglass349 kr
Pakke – 7% rabattStålbrett med rist (sett), rustfritt 18-8 stål, 25,6×32,6cm - KOINU
Stålbrett med rist – KOINU489 kr528 kr
Skjærebrett, ASAHI "Gummi", (500x250x20mm)
1 899 kr
Rist til stålbrett, finmasket, 18-8 rustfritt stål, 19,5×26,0cm - KOINU
Koinu stålbrett-rist129 kr
Pakke – 8% rabattStålbrett med rist (sett), rustfritt 18-8 stål, 20,5×25,5cm - KOINU
Stålbrett med rist – KOINU319 kr348,45 kr
Skjærebrett, ASAHI "Gummi" sort, (600x300x20mm)
3 799 kr
Matbeholder i stål med tett lokk, rund, 1,8L (Ø15 × H12cm) - KOINU
1 499 kr
Bolle i rustfritt elektropolert 18-8 stål med tut og målestreker, 30cm - KOINU
Koinu bolle999 kr
Pakke – 9% rabattStålbrett med rist (sett), rustfritt 18-8 stål, 21,3×27,3cm - KOINU
Stålbrett med rist – KOINU379 kr417 kr
Rist til stålbrett, finmasket, 18-8 rustfritt stål, 21,5×28,5cm - KOINU
Koinu stålbrett-rist149 kr
Vi oppdaterer bloggen ukentlig
Alle artikler →Siste fortellinger
GuiderSlik lager du en japansk kniv (Takefu Knife Village)
Fra stålbit til ferdig kniv: vi fulgte Shiro Kamo og lærlingene hans i smia i Takefu – smiing, herding, sliping og polering, steg for steg.
19. oktober 2026 · 4 min lesetid
GuiderLag sushiris som en Michelinkokk
Sju år for å lære å koke ris? Sushikokken Jan på Sabi Omakase forklarer hagama, Akita Komachi, okoge og sharikiri, og hvordan du får det til hjemme.
16. oktober 2026 · 5 min lesetid
GuiderForskjellen på hvit og rød miso (og når du bruker hvilken)
Miso er ikke ett produkt, men en hel familie. Fargen forteller deg nesten alt: jo lysere, jo mildere. Her er hvit vs. rød — og når du bruker hvilken.
18. september 2026 · 4 min lesetid
Det skarpeste valget
4,9 av 5 fra 1 247 anmeldelser
«Kjøpte Yaxell Ran Gyuto for to år siden. Holder fortsatt skarp som ny — etter 100+ middager. Beste kjøkkenkniven jeg har eid.»
Anders M.Yaxell Ran Gyuto · Verifisert kjøp«Slipekurset i Oslo var verdt hver krone. Lærte mer om vinkler og stål på fire timer enn på fire år med YouTube.»
Erlend B.Slipekurs · Verifisert kjøp«Bestilte tre Takeda-kniver. Pakket som relikvier — håndskrevet kort, hver kniv i sin egen pose. Det merkes at noen bryr seg.»
Håkon S.Takeda Banno · Verifisert kjøp
Nyhetsbrev
Få nye drops og guider
Vi sender ett brev i måneden — aldri spam. Nyheter fra smedene, sliping-tips, og tidlig tilgang til nye drops.
Vi deler aldri din e-post. Personvern →