Guider
Sliperen bestemmer mer enn du tror — Shibata Kotetsu Chromax
Shibata Takayuki er sliper, ikke smed — og det er han som avgjør hvordan kniven føles. Nå er den nye Chromax-serien hans inne hos oss.
11. august 2026 · 7 min lesetidNorges største butikk for japanske kjøkkenkniver. Dedikert til skarphet siden 2009!
Norges største butikk for japanske kjøkkenkniver. Dedikert til skarphet siden 2009!
Rask frakt fra Norge
Vi sender hver dag fra lager i Oslo
30 dagers åpent kjøp
Bytt raskt og enkelt i butikk
Trygg betaling
Klarna, Vipps, Kort, Amex, Apple/Google Pay
Utforsk våre produkter
Våre kategorier
Japanske kniver
Gyuto, santoku, nakiri, petty og mer.
Se utvalget →
Japansk grill
Våre slipesteiner Utstyr til sliping Slipekurs Bestill knivsliping
Se utvalget →
Sliping
Det er enklere enn du tror å få knivene skarpe med bryner.
Se utvalget →
Skjærefjøl
Endeved, hinoki, ginkgo.
Se utvalget →
Porselen
Tallerkener, ramen- og soyaskåler.
Se utvalget →
Spisepinner
Håndlagde, lakkerte, gavesett.
Se utvalget →
Kjøkkenutstyr
Termometre, mandoliner, hibachi-grill.
Se utvalget →
Stålutstyr
Stålbrett, boller, yakumi og redskaper.
Se utvalget →
Japanske matvarer
Vi leverer Norges største utvalg av premium- og høykvalitetsmatvarer fra Japan.
Se utvalget →
Nyheter
Se alle nyheter →Ukens drop
Pakke – 13% rabattKnivsett Ryutoku, Santoku og Nakri- TOJIRO
57-58 · For begge(1)1 341 kr1 538 kr
16cm Funayuki, Zelkova, SK Stål – Yoshida
60-61 · For begge1 299 kr
9mm Kiridashi, Aogami I – Ikeuchi
399 kr
18mm Kiridashi, Aogami I – Ikeuchi
429 kr
13m Universalkniv (petty), Blue Breeze - YAXELL
58-59 · For begge1 199 kr
17cm Grønnsakskniv (Santoku) "Akarui", SLD - HATSUKOKORO
60-61 · For begge2 129 kr
20cm Kokkekniv, Kurochi AOII - Hatsukokoro
60-61 · For begge1 989 kr
30cm Brødkniv, Mørkt tre - NISAKU
56-57 · For begge699 kr
15cm Deba, Ryutoku - TOJIRO
57-58 · For høyrehendte879 kr
23cm Brødkniv - SHUN CLASSIC
60-61 · For begge2 099 kr
Vedlikehold
Hold knivene skarpe.
En sløv japansk kniv er en farlig kniv. Vi anbefaler bryning hver 2.–3. uke for hjemmebruk — eller send dem til oss for full sliping på vannstein.
- Pakke – 20% rabatt
Slipesett SkarpeKniver Bryner (#220 og #1.000/#3.000) inkl antisklidmatte by Naniwa
SkarpeKniver by Naniwa1 214 kr1 517 kr 
Våtsteinsholder Bordmodell - NANIWA
(3)579 kr
Korrigeringsbryne #60 - TOJIRO
549 kr
Antisklidmatte 25x12cm (blå) - HASEGAWA
349 kr
Knivholder til våtstein (S) - TOJIRO
189 kr
Møt smedene
Alle smeder →Våre smeder
Enjiki
Japansk smedetradisjon
Se knivene →
Yuta Katayama
Lærlingstradisjonen lever i beste velgående i Japan, og Katayama san er et godt eksempel.
Se knivene →
Masamoto
Masamoto Sohonten har vært en pioner innen japansk knivkunst i over 150 år og er anerkj…
Se knivene →
CCK
Chan Chi Kee (CCK) er en etablert produsent av kjøkkenkniver og kjøkkenutstyr, kjent fo…
Se knivene →
Tanren
Japansk smedetradisjon
Se knivene →
Tsubazo
Japansk smedetradisjon
Se knivene →Myojin Riki Seisakusho
Japansk smedetradisjon
Se knivene →
MASUDA YOSHIHIDE
Japansk smedetradisjon
Se knivene →
Shibata Kotetsu
Takayuki Shibata er en relativt ung smed som holder til i Fukuyama City, Hiroshima.
Se knivene →
Hatsukokoro
I Tosa, Japan smir dedikerte håndverkere fra Hatsukokoro kjøkkenkniver av karbonstål so…
Se knivene →
Yoshikane
Japansk smedetradisjon
Se knivene →
Kanehide - Sanken - PS60
Kanehide er kjent for å bruke dette PS60-stålet fra Hitachi, et stål egentlig laget for…
Se knivene →
Utvalgt fra Japan
Se alt kjøkkenutstyr →Kjøkkenutstyr
Eggdeler til ramen, 12,5 cm
99 kr
Stålbrett, 18-0 rustfritt stål, 20 x 14cm, #8 – AKAGAWA
Akagawa stålbrett(1)99 kr
Dressingflaske 500ml – 5 hull
199 kr
Knivmappe til 17 kniver, Svart - BOLDRIC
2 699 kr
Bolle i rustfritt 18-8 stål, 42cm – FUJI
FujiBolle939 kr
Rist til stålbrett, 18-0 rustfritt stål - #8
AKAGAWA stålbrett-rist · 18-0 rustfritt stål (SUS430)59 kr
Skjærebrett (50 x 35 x 3cm) - endeved, stående stav, eik
1 799 kr
Mandolin, Kireruwaa, svart - CHIBA
599 kr
Skalldyrtang, rustfritt stål - WEIS
329 kr
Stålbrett, 13.5x18.5x2cm
59 kr
Vi oppdaterer bloggen ukentlig
Alle artikler →Siste fortellinger
GuiderNakiri — den japanske grønnsakskniven som treffer hele fjøla
Nakirien har flatt blad og treffer fjøla langs hele lengden. Det gjør den bedre enn en santoku til å hakke. Slik holder du den — og når du bør kjøpe en.
10. august 2026 · 5 min lesetid
KjøkkenutstyrPannen som ble laget for hjemmekjøkkenet — MIYACO GEO
Vi har brukt MIYACOs GEO-panne i fire uker. Syvlags stål fra Tsubame i Niigata, utviklet med Dr. Yukio Hattori. Slik oppfører den seg på hjemmekjøkkenet.
30. juli 2026 · 5 min lesetid
Guider6 verktøy en Michelin-kokk bruker hver eneste dag
Vi besøkte Carlos på Bar Amour i Oslo — en av Oslo sine 9 restauranter med en stjerne i Michelin-guiden. Vi ba ham vise oss verktøyene han faktisk bruker hver service. Det er én ting å lese om kjøkkenutstyr i en testrapport. Det er noe helt annet å se det i bruk på et…
27. juli 2026 · 6 min lesetid
Det skarpeste valget
4,9 av 5 fra 1 247 anmeldelser
«Kjøpte Yaxell Ran Gyuto for to år siden. Holder fortsatt skarp som ny — etter 100+ middager. Beste kjøkkenkniven jeg har eid.»
Anders M.Yaxell Ran Gyuto · Verifisert kjøp«Slipekurset i Oslo var verdt hver krone. Lærte mer om vinkler og stål på fire timer enn på fire år med YouTube.»
Erlend B.Slipekurs · Verifisert kjøp«Bestilte tre Takeda-kniver. Pakket som relikvier — håndskrevet kort, hver kniv i sin egen pose. Det merkes at noen bryr seg.»
Håkon S.Takeda Banno · Verifisert kjøp
Nyhetsbrev
Få nye drops og guider
Vi sender ett brev i måneden — aldri spam. Nyheter fra smedene, sliping-tips, og tidlig tilgang til nye drops.
Vi deler aldri din e-post. Personvern →