15-18cm Nakiri, Super Aogami, NAS – TAKEDA

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Om Takeda-san

Takeda Hamono ble grunnlagt i 1920 og produserte håndsmidde blad og verktøy som kjøkkenkniver og økser. Tredje generasjons mestersmed, Shosui Takeda, har lykkes med å smi knivblader av høykvalitetsstålet «Aogami Super Steel». Knivene hans er smidd for hånd, av han, samt hans lille team med mestersmeder. Hvert blad holder kniveggen ekstremt bra og slipes opp enkelt.

Les og se film fra vårt besøk hos Takeda-San her.

Knivblad

Kjernen av knivbladet er høykarbonstålet Aogami Super, med et ytre lag på hver side av rustfritt stål med Kurouchi-stil (mørkhet). Alle knivene har en knivegg som er 50/50.
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme. Knivene er ferdigstilt uten mal og vil derfor variere i lengde og høyde.

Håndtak

Oktagonalt håndtak med rosentre og ferule/bolster av ibenholt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.