En helt rå deba som er håndsmidd av Shigeki Tanaka i Miki, Japan. Kjernestålet er Aogami I og damasken er håndlaget og gir et helt unikt uttrykk på denne debaen.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Om Tanaka
Tanaka knives er en liten tradisjonell smie i Miki som drives av Shigeki Tanaka og hans medhjelpere. Mange av knivene hans er håndsmidd slik det har blitt gjort i hundrevis av år i Japan. Han smir fantastiske kniver til en fornuftig pris!
Knivblad
Et meget pent deba-blad med kjernestål i Aogami I (blue steel karbon), med et 17-lags mykere stål på forsiden. Begge stålene er å regne som karbonstål og vil ta patina/oksidere (kan ruste).
Tanaka-san er kjent for å smi stålet meget bra så det holder kniveggen godt. Damasken på denne kniven er laget for hånd og tilføres i smiprosessen.
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Håndtak
Oktagonalt håndtak i lyst tre med horn ferule. Kniven passer for høyrehendte.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Karbonstål kan ruste hvis det ikke tørkes og vaskes etter bruk. Etter bruk med sitrus bør kniven vaskes/renses og eventuelt tørkes hvis den ikke brukes mer. Karbonstål vil oksidere og danne en patina (blir mørkt) over tid.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.