GRATIS FRAKT OVER 2.500,-

BUTIKK VED VULKAN, OSLO - VI SENDER HVER DAG
  • Nyheter
  • Salgsvarer
  • Gavekort
  • Blogg
BUTIKK VED VULKAN, OSLO - PAKKER SENDES HVER DAG
Skarpekniver.com - Japanske kjøkkenkniver, kokkekniver og kjøkkenutstyr

Skarpekniver.com – Japanske kjøkkenkniver, kokkekniver og kjøkkenutstyr

0
  • Kniver
    • Alle kjøkkenkniver
      • Se alle våre japanske kniver
      • Våre bestselgere
      • Våre lokale japanske smeder
      • Unike one-offs/custom kniver
      Våre knivtyper
      • Kokkekniv/Gyoto
      • Grønnsakskniv
      • Santoku
      • Nakiri
      • Universalkniv/Petty
      • Brødkniv
      • Trancheringskniv
      • Filetkniv/Filetering
      • Knivsett
      • Se oversikt over alle 25 knivtyper
      Våre lokale smeder
      • Anryu
      • Haruyuki
      • Teruyasu Fujiwara
      • Masamoto
      • Sakai Kikumori
      • Shibata Kotetsu
      • Takamura
      • Takeda
      • Takeshi Saji
      • Yoshimi Kato
      • Se alle 45 smeder
      Kjente knivmerker
      • Kai Shun
      • Kasumi
      • Global spesialkniver
      • Masahiro
      • Tamahagane
      • Tojiro
      • Yaxell
  • Bryner og knivsliping
    • Slipestein
      • Grove slipestein
      • Medium grit slipestein
      • Finpolering grit slipestein
      • Dobbeltstein
      • Slik sliper du på 1-2-3
      • Se alle slipestein
      Utstyr til sliping
      • Stropper
      • Slipestål
      • Korrigeringsbryne
      • Bryneholder
      • Utstyr til bryner
      Slipekurs
      • Se alle datoer for slipekurs
      Knivsliping – våre tjenester
      • Knivsliping i Oslo
      • Knivsliping i posten
  • Kjøkkenutstyr
    • Kjøkkenredskaper
      • Japansk kjøkkenutstyr
      • Mandolin
      • Matpensler
      • Steketermometer
      • Sushi & -utstyr
      • Se alle 30 redskapskategorier
      Kjøkkenustyr og -apparater
      • Kjøkkenapparat
      • Skjærefjøl
      • Stekepanner og gryter
      • Vakuum
      Tilbehør til kniv
      • Knivbeskytter
      • Knivblokk
      • Knivmapper
      • Magnetlister
      Merkevarer
      • Benriner
      • ETI
      • Global
      • Hasegawa
      • HexClad
      • Microplane
      • Zassenhaus
      • Se alle 15 merkevarer
  • Japansk grill
    • Konro og hibachi-griller 🔥
      Japanske griller er kjent for sin evne til å la deg grille på høy varme over lang tid!
      • Se alle griller
      Grillkull / Binchotan 🪵
      Binchotan grillkull brukes av profesjonelle kokker for sin lange brennetid og ingen røykutvikling fra kullet i seg selv!
      • Se alt grillkull
      Utstyr til grill 🍖
      Grillspyd i metall (Yaki-gushi), yakiniku-tang, rister, bøker og masse mer.
      • Se alt utstyr
  • Verktøy
    • Hageredskaper
      Tradisjonelle japanske hageredskaper laget for presisjonsarbeid. Perfekt balanse mellom funksjon, design og holdbarhet.
      • Se alle hageredskap
      Japansk høvel
      Japanske høvler fra Tsunesaburo – kjente for overlegen skarphet og kontroll, ideelle for finsnekring og perfeksjon.
      • Se alle høvler
      Japanske stemjern
      Håndlagde japanske stemjern for trearbeid. Skarpe, slitesterke og ideelle for detaljarbeid og profesjonelle prosjekter.
      • Se alle stemjern
      Japanske sager
      Presise japanske sager med trekkfunksjon. Perfekte for nøyaktige kutt og foretrukket av både snekkere og håndverkere.
      • Se alle japanske sager
  • Servering
    • Japansk porselen
      • Fat og tallerkner
      • Ramenskåler
      • Soyaskåler
      • Risskåler
      • Tayoskåler
      Bestikk
      • Biffkniver og -gafler
      • Ramenskjeer
      • Spisepinner
      • Spisepinneholder
      Te- og utstyr
      • Kopper og krus
      • Tekanner
      • Te
  • Glass
    • VinglassSjekk tilbudene
    • Dekanter og karaffel
    • Vinåpner
    • Sakeglass/-sett
  • Matvarer
Skarpekniver.com - Japanske kjøkkenkniver, kokkekniver og kjøkkenutstyr
0
Alle produkter » 17cm Santoku Tsuchime Super Aogami – ANRYU
View wishlist“12cm Funayuki Shirogami - No Factory” has been added to your wishlist
UTSOLGT
17cm Santoku Tsuchime Super Aogami - ANRYU
17cm Santoku Tsuchime Super Aogami - ANRYU
17cm Santoku Tsuchime Super Aogami - ANRYU
17cm Santoku Tsuchime Super Aogami - ANRYU
17cm Santoku Tsuchime Super Aogami - ANRYU
Anryu
Omtaler (0)

17cm Santoku Tsuchime Super Aogami – ANRYU

kr 3799,00

Utsolgt

Anryu-san har smidd kniver i over 50 år og dette er et bevis på erfaringen hans. Disse knivene med «tsuchime»-finish skiller seg ut fra mye annet vi har sett. Smidd med det overlegne stålet Super-aogami karbonstål holder kniven seg skarp og det ovale håndtaket gjør at den ligger godt i hånden.

Disse er smedd av nevøen som har tatt over Anryu brandet, Takumi Ikeda.

Utsolgt

Vil du varslet når produktet kommer inn på lager?

SKU:B-410 Kategorier: Anryu, F - J, Grønnsakskniv, Knivmerker, Knivtyper, Lokale smeder, P - T, Santoku
Del: Share on FacebookShare on TwitterShare Via Email

Beskrivelse

Anryu-san har smidd kniver i over 50 år og dette er et bevis på erfaringen hans. Disse knivene med «tsuchime»-finish skiller seg ut fra mye annet vi har sett. Smidd med det overlegne stålet Super-aogami karbonstål holder kniven seg skarp og det ovale håndtaket gjør at den ligger godt i hånden.

Disse er smedd av nevøen som har tatt over Anryu brandet, Takumi Ikeda.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Om Anryu

Katsushige Anryu startet som lærling under sin far, Katsutoshi, etter at han fullførte skolen helt tilbake i 1959. Han er en fjerde-generasjons knivsmed og har snart 50 år bak seg! Knivene vi nå starter å ta inn fra han er ekstremt gode eksempler på den ekspertisen han har opparbeidet seg.

Knivblad

Kniven har en kjerne av Super Aogami med et mykere stål på utsiden. Det mykere stålet er hamret med en unik finish og mørk råstål finish som kalles «tsuchime» på japansk. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv.

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Håndtak

Ovalt håndtak med rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.

Om karbonstål og rustbeskyttelse

Karbonstål kan bli ekstremt skarpt og holder eggen lenge, men det kan ruste. Rustfritt stål ruster i mindre grad, men er ofte ikke like skarpt eller lett å slipe. Japanske knivsmeder har lenge brukt en løsning som kombinerer det beste fra begge verdener: de laminerer tre lag stål, der kjernen er hardt karbonstål og utsiden er rustfritt. Det gir kniver som er svært skarpe, men samtidig enkle å vedlikeholde. Da er det bare den synlige kjernen som krever litt ekstra oppmerksomhet.

Over tid vil kjernestålet utvikle en patina, en mørk grå hinne, som faktisk bidrar til å beskytte stålet mot videre rust. For å forhindre rød rust er det viktig å tørke kniven godt etter bruk. Du kan lese mer om dette i vår vedlikeholdsartikkel her: Hvordan unngå rust på kjøkkenkniven.

Bruk

Hva du kan kutte
Bruk kun kniven til matvarer du kunne tygget med egne tenner. Unngå harde matvarer som bein, olivenstener, hummer, frosne varer, harde oste-kanter eller seige stilker. Slike råvarer kan chippe eggen.

Underlag
Skjæreunderlaget har mye å si for levetiden på eggen. Bruk skjærefjøler i tre, helst med endeved. Plast går også fint, men unngå hardere overflater som titanium, granitt og bambus.

Hvordan bruke kniven
Kniven fungerer best når den glir frem eller tilbake i en skjærebevegelse. Ikke skrap mat med eggen, bruk ryggen av kniven. Ikke vri eller brekk med eggen, det skader stålet og forkorter levetiden på eggen betydelig. Hvis du hører et «tink»-lyd fra bladet mot fjøla, gjør du sannsynligvis noe galt.

Rengjøring

Bladet
Vask kniven for hånd med vanlig oppvasksåpe, skyll i varmt vann og tørk den godt med én gang. Oppvaskmaskin er svært skadelig for både blad og håndtak.

Håndtaket
Trehåndtak kan tørke ut over tid. Bruk gjerne litt mineralolje eller bivoks for å holde det i god stand.

Uheldig med rust?
Hvis du ser tegn til oransje rust, fjern det med en kjøkkensvamp. Ved behov kan du bruke bakepulver og vann som skrubbe-pasta, eller produkter som Autosol.

Oppbevaring

Knivbeskytter
Beskytt alltid eggen – både for din egen sikkerhet og for å hindre skade på kniven. Et enkelt knivslire/bladbeskytter fungerer fint hvis du oppbevarer kniven i en skuff eller reiseetui.

Magnetlist
En magnetlist i tre er en praktisk og dekorativ måte å oppbevare kniver på. Sett kniven tilbake med ryggen først, og rull den forsiktig mot magneten, slik unngår du å skade eggen.

Knivblokk
En tradisjonell knivblokk eller innsats i skuffen fungerer også godt, så lenge eggen ikke er i kontakt med andre objekter.

Text coming shortly….
Tilleggsinformasjon
Vekt 500 g
HRC

63-64

Høyre-/Venstrehendt

For begge

Stål

Super Aogami

Knivstål Type

Karbon

Knivbladlengde (cm)

16 – 19cm

Type Kniv

Santoku

Omtaler (0)

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale «17cm Santoku Tsuchime Super Aogami – ANRYU» Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Relaterte produkter

  • Legg i handlekurv Hurtigvisning Legg til ønskeliste
    Yaxell

    12,5cm Grønnsakskniv (Santoku) – YAXELL ZEN

    kr 1749,00
  • Legg i handlekurv Hurtigvisning Legg til ønskeliste
    Yaxell

    12.5cm Grønnsakskniv (Ko-Santoku) – YAXELL HANA

    kr 1399,00
  • UTSOLGT
    Les mer Hurtigvisning Legg til ønskeliste

    12cm Grønnsakskniv (Ko-Santoku) Nashiji/hamret, V5 – SAKAI KIKUMORI

    kr 1699,00
  • Legg i handlekurv Hurtigvisning Legg til ønskeliste
    Masahiro

    12cm Øks, MV – MASAHIRO

    kr 1979,00
  • Legg i handlekurv Hurtigvisning Legg til ønskeliste

    12cm Universalkniv – TAMAHAGANE SAN

    kr 1649,00
  • Legg i handlekurv Hurtigvisning Legg til ønskeliste
    Tojiro

    12cm Deba, Shirogami II – TOJIRO

    kr 1499,00

Skarpekniver.com er Norges største nettbutikk for japanske kjøkkenkniver. Vi tilbyr i tillegg biffkniver, champagne sabler og annet utstyr til dine kjøkkenkniver.

E-post: rasktsvar@skarpekniver.com
Postadresse: Vulkan 24, 0178 Oslo
Besøksadresse: Vulkan 24, 0178 Oslo

Rask og billig frakt til 75,-
Gratis frakt over 2 500,-
Gratis frakt ved kjøp over kr 2 500 i Norge.
Kjøp under 2 500,- betaler kun 75,- uansett hvor du ønsker pakken sendt til i fastlands Norge. *Noen få større produkter har egen pris for frakt.

30 dager åpent kjøp
Vi tilbyr åpent kjøp på alle varer så lenge de ikke er brukt og leveres tilbake i original forpakning.

En fantastisk kundeopplevelse!
Har du spørsmål i forbindelse med et av våre produkter eller er på jakt etter noe spesielt? Ikke nøl med å ta kontakt og vi vil gjøre det beste vi kan for å hjelpe deg.

Gavekort
– Se våre gavekort

Betingelser
– Våre betingelser
– Personvern

Levering
– Frakt og kostnader
– Hvor leverer vi

Våre guider
– Slipestein – dette er alt du trenger
– Kjøkkenkniv – den ultimate guiden
– Vinglass – den ultimate guiden

©2025 Skarpekniver.com - MVA 996 526 569 - Japanske kjøkkenkniver, kokkekniver og kjøkkenutstyr All rights reserved
Skarpekniver.com - Japanske kjøkkenkniver, kokkekniver og kjøkkenutstyr

Skarpekniver.com – Japanske kjøkkenkniver, kokkekniver og kjøkkenutstyr

  • Kjøkkenkniver
    • Knivtyper
      • Kokkekniv
      • Grønnsakskniv
      • Santoku
      • Nakiri
      • Universalkniv
      • Brødkniv
      • Trancheringskniv
      • Filetkniv
      • Knivsett
      • Se alle knivtyper (25)
    • Våre lokale smeder (45)
    • Kjente knivmerker
    • Våre bestselgereSe våre anbefalinger
    • Unike- og custom kniver
  • Bryner og knivsliping
    • Slipestein
    • Utstyr til slipestein
    • Slipekurs
    • Knivsliping i Oslo
    • Knivsliping i posten
  • Kjøkkenutstyr
    • Kjøkkenredskaper
      • Japansk kjøkkenutstyr
      • Mandolin
      • Matpensler
      • Steketermometer
      • Sushi & -utstyr
    • Skjærefjøl
    • Stekepanner og gryter
    • Tilbehør til kniv
      • Knivbeskytter
      • Knivblokk
      • Knivmapper
      • Magnetlister
    • Merkevarer
  • Japansk grill
    • Konro og hibachi-griller
    • Binchotan grillkull
    • Utstyr til grilling
  • Verktøy
    • Hageredskaper
    • Japansk høvel
    • Japanske sager
    • Japanske stemjern
  • Glass
    • VinglassSjekk tilbudene
    • Sakeglass/-sett
    • Dekanter og karaffel
    • Vinåpner
  • Servering
  • Matvarer
  • NyheterNye produkter hver uke
  • Gavekort
  • Salgsvarer
  • Bloggen
Compare products
Close

Logg inn

Lag ny konto

Få sporing på din ordre på sms/Posten appen

Firmaopplysninger

Your personal data will be used to support your experience throughout this website, to manage access to your account, and for other purposes described in our personvernregler.

Allerede kunde? Logg inn

Din handlekurv (0)

Handlekurven din er tom Fortsett å handle

Search Products