En rå håndsmidd kniv fra Satashi Nakagawa i Shirogami I med rustfri-cladding. Håndtak i ibenholt med ferule i lyst bøffelhorn. Shirogami I er meget ettertraktet for den gode stålkvaliteten og den fantastiske kniveggen stålet får når du sliper! Kniven kommer sinnsykt skarp ut av esken!
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Om Satoshi Nakagawa
Satoshi Nakagawa er en superstilig og ekstremt talentfull smed som jobber i Sakai-området. For øyeblikket er han en av de mest populære smedene blant kniventusiaster og samlere, og det med god grunn: han er utrolig talentfull og lager noen av de kuleste bladene som kommer ut av Japan akkurat nå.
Fra ung alder var Nakagawa-san fascinert av smedkunsten. I en alder av atten begynte han å trene under den legendariske mesteren Kenichi Shiraki. Han var lærling i 16 år, og drev til og med verkstedet i flere år da mesteren hans ble syk. I løpet av den tiden lærte han utrolig mye og utviklet en solid base av ferdigheter å bygge videre på. Da mesteren hans pensjonerte seg, tok Nakagawa-san over styringen og grunnla Nakagawa Uchihamono i 2021. Han begynte umiddelbart å produsere mesterverk under sitt eget navn.
Knivblad
Dette håndsmidde bladet av Satashi Nakagawa med kjerne i Shirogami I og rustfri-cladding er meget pent utført. Bladet er kraftig med en lang egg som gjør at knivbladet har høy slippeffekt (se profilbilde) når du jobber med grønnsaker. Bladet har en veldig pen drapering (kniven går fra bredere og kraftigere nærmest håndtaket, til tynnere jo nærmere tuppen du kommer).
Shirogami I er et relativt unikt stål, og gjerne ansett som ekstremt vanskelig å smi/håndtere. Det tar en sinnsyk skarphet pga. den rene karbidstrukturen, noe som gjør Shirogami I-knivblader veldig ettertraktet.
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Håndtak
Klassisk oktagonalt håndtak i ibenholt. Ferulen (overgangen) er i lyst bøffelohorn, dette er et naturmateriale så hver kniv har unik nyanse.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Karbonstål kan ruste hvis det ikke tørkes og vaskes etter bruk. Etter bruk med sitrus bør kniven vaskes/renses og eventuelt tørkes hvis den ikke brukes mer. Karbonstål vil oksidere og danne en patina (blir mørkt) over tid.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.