21cm Yanagiba, Molybden Vanadium – SAKAI KIKUMORI

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Sakai Kikumori er kjent for sin oppmerksomhet til detaljer og fine finish på bladene. Hver kniv de produserer er laget med de fineste materialene for å produsere et blad som kombinerer subtil estetisk skjønnhet med overlegen profesjonell konstruksjon.

Sakai Kikumori ble grunnlagt i 1926 i Sakai, Osaka. Sakai Kikumori skiller seg ut fra andre smeder med sin enestående finish og håndverk. Deres mest kjente linje med kniver er den nydelig Choyo-serien med tradisjonelle kniver, kjenntegnet på knivene bærer gravering av en krysantemumblomst som delvis formørker en sol.

Knivblad

Et pent knivblad smidd for Sakaki Kikumori i Molybden Vanadium, rustfritt stål. Dette er en perfekt «value for money»-kniv for deg som en ønsker en håndsmidd Yanagiba, samtidig som prisen ikke blir for høy.

Klassisk knivblad med kileslipt geometri som en tradisjonell Yanagiba/takobiki skal ha med smal konkav bakside. Shinogilinjen (der hvor kniveggen starter, ca midt på bladet) følger selve kniveggen perfekt så kniven har evnen til å kutte presist i proteinet. Overgangen fra det mykere cladding stålet til det hardere kjernestålet gir en veldig pen dynamikk i knivbladet.
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Klassisk oktagonalt håndtak med naturlig materiale. Ferulen (overgangen) er i svart bøffelohorn, dette er et naturmateriale så hver kniv har unik nyanse.