24cm Sujihiki Migaki, Super Aogami – HARUYUKI

Dette er et kupp. En skikkelig rå, «laser»-tynn knivserie med noe av det beste karbon-stålet du kan få tak i (Super Aogami). I tillegg har knivserien noen lekre detaljer med polerte overganger. Kniven er i tillegg smidd for hånd. Helt klart en av våre beste anbefalinger for deg som vil ha en karbonkniv!

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Haruyuki er det ledende knivmerket i Tosa, Kochi, og er kjent i hele Japan for kvaliteten og innovasjonen denne fabrikken klarer å produsere. De baserer seg på den opprinnelige smedteknikken som Tosa har vært kjent for i 800 år. Knivene deres er rett og slett blitt et helt nytt segment innen kniver i hvordan de kombinerer pen damask på mange av knivene sine, tynnhet og hardhet i stålet, men samtidig klarer de å holde kostnadene nede så prisen også blir ganske pen. Dette er uten tvil kniver du vil elske å bruke på kjøkkenet hver eneste dag!

Knivblad

Kniven er ren Aogami Super karbonstål med en klassisk rustfri-cladding. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Kniven har meget pene overganger og er behagelig å holde. Dette er en detalj svært få lager, men gir en rå kniv å jobbe med.

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Ovalt håndtak med rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven har litt ekstra tange som er polert (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.