For å lage sin Fujisu Premium risvineddik, bruker Lio Jyozo 320 g ris per liter eddik. Gjæringen tar lang tid, minst ett år og opptil tre år. Eddiken får en ravfargetone, og dens rundhet og aromatiske rikdom er imponerende. Produksjonen er liten, bare 230 tonn per år, eller 0,10% av det japanske markedet. De beste kokkene kan ikke ta feil. Denne eddiken finnes i de mest kjente japanske kjøkkenene. Fujisu Premium risvineddik er like delikat som daiginjo-shu, en høykvalitets sake laget av riskorn som er bleket til 50% eller mindre, og den er rik på smak, noe produsenten har passet på å opprettholde i over tjue år. Mestereddikmesterne hos Lio Jyozo er i stand til å oppnå den beste risflavor takket være deres insistering på høykvalitets ingredienser og bryggemetoder. Denne eddiken følger nøye de gamle metodene med statisk gjæring og lang modningsperiode. Takket være denne lange prosessen har Lio Jyozo laget en risvineddik med en søt duft, glatt eddiksmak og rik umami-smak.
Opprinnelse
Kyoto, Japan
Produsent
LIO JYOZO
Vekt
360 ml netto
Emballasje
Glassflaske
Ingredienser
Vann, brun ris
Oppbevaring
Beskyttet mot lys og varme
Næringsverdier (per 100 ml)
Energi: 35 kcal (149 kJ), Fett: Mindre enn 0,5 g, hvorav mettet fett: Mindre enn 0,1 g, Karbohydrater: 8,1 g, hvorav sukker: 7,2 g, Protein: 0,7 g, Salt: Mindre enn 0,01 g
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.