For produksjonen av Akasu rød eddik, velges kun de aller beste saké-produksjonsoverskuddet, og dette får naturlig gjære i minst tre år. Etter denne omfattende modningsperioden blir det naturlig presset, og deretter får det stå og avklare i ytterligere tre måneder.
Håndverkeren Hinode Tsuyo har bare produsert sine eksepsjonelle eddiker i løpet av de siste ti årene. Med respekt for tradisjonen er hele produksjonsprosessen fullstendig håndverksmessig. Virksomhetens styrker inkluderer høy kvalitet på råvarene, mestringen av de eldgamle teknikkene og tid som en avgjørende ingrediens.
Denne eddiken er ideell for de kokkene som ønsker denne helt spesifikke smaken, og den kan brukes til alt fra kalde og varme sauser til avglasering, sushiris og mer.
Opprinnelse
Hyogo, Japan
Produsent
HINODE HOLDINGS
Vekt
200ml netto
Emballasje
Glassflaske
Ingredienser
100% fermenterte sakébunner (ris, ris koji, malt, tilstedeværelse av potet og potetstivelse)
Oppbevaring
Oppbevar kjølig etter åpning
Næringsverdi
Per 100 g: Energi 29 kcal (123 kJ); fett <0,5 g, hvorav mettet <0,5 g; karbohydrater 4,1 g, hvorav sukker 1,6 g; protein 3,2 g; salt <0,5 g.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.