Når grillsesongen endelig er her og man kan ta frem Yakitori-grillen. Da er det lett å gå seg vill i hva man skal serve som tilbehør til alt det nydelige kjøttet.
For å oppsummere det hva vi abefaler som tilbehør til yakitori så er asiatiske salater spennende å utforske, ulike grønnsaksspyd gjør seg godt og ulike ris / quinoa varianter.
Her er tre gode alternativer vi liker godt som kan spises som tilbehør til Yakitori.
Agurksalat som yakitori tilbehør
Agurksalat:
1 stk agurk
2-3 ss edikk
2 spiseskjeer vegetable oil
2 spiseskjeer sesame oil
1 spiseskje mirin
Bland ingrediensene godt i en bolle. Bruk en mandolin eller ostehøvel til å beskjære agurken slik du ønsker. Sett til side.
Regnbuespyd av grønnsaker
- 1 rødløk
- 2 stk sjampinjong
- 1 squash
- 1 grønn paprika
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 stk ananas
- Oliven olje
- Salt og pepper
- Andre marinader eller krydder man måtte ønske
Kutt grønnsakene i passe store biter og sette sammen ulike spyd. Pelse spydene med olje, salt, pepper eller annet krydder / marinade. Grill på medium varme i 5-15 min. Snu de inni mellom. Ta de av når er fått en gylden farge og er saftige.
Kokosnøttris
- Jasminris
- Kokosnøttmelk
Kokosnøttris er en av våre favoritter. Man koker jasminris i kokosmelk og vann. Dette er perfekt for både Yakitori og andre asiatiske retter. Bland sammen ris, vann og kokosnøttmelk i en kjele. Kok opp. Når den starter å koke sett tempraturen til medium varme og la den småkoke. Ikke ha lok på. Dette vil føre til at dampen blir inne i kjelen. Noe som vil resultere i klissete og soggy ris. Rør jevnlig i kjelen for å unngå at risen skal brenne seg. La risen småkoke til all vesken er borte. Server risen varm.
