Planer om å grille til helgen? Hva med å teste disse tre deilige og enkle oppskriftene som passer perfekt til japansk grilling.
[divider align=»center»]
Hva er Yakiniku?
First things first. Hva er egentlig yakiniku?
Yakiniku betyr helt enkelt “grillet kjøtt”. Et yakiniku-måltid handler om deilig kvalitetskjøtt og diverse tilbehør som dipsaus, ris og grønnsaker. Kjøttet og grønnsakene som skal stekes, grilles av gjestene selv på en konrogrill som står på bordet.
[gap]
[ux_banner_grid]
[col_grid span=»6″]
[ux_image id=»174457″]
[/col_grid]
[col_grid span=»6″ height=»1-2″]
[ux_banner height=»500px» bg=»174468″ video_mp4=»https://www.skarpekniver.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_1079.mov»]
[text_box position_x=»50″ position_y=»50″]
[/text_box]
[/ux_banner]
[/col_grid]
[col_grid span=»6″ height=»1-2″]
[ux_banner height=»500px» bg_color=»#e43d33″]
[text_box width=»80″ position_x=»50″ position_y=»50″]
Hvordan lager man yakiniku?
Du trenger:
- Kvalitetskjøtt (gjerne wagyu eller annet “nøttekjøtt”)
- En grill, gjerne en konrogrill
- Kokt ris
- Tilbehør
[/text_box]
[/ux_banner]
[/col_grid]
[/ux_banner_grid]
[gap]
Tre enkle oppskrifter på tilbehør til yakiniku
[gap]
[row]
[col span=»5″ span__sm=»12″]
[ux_image id=»174477″]
[/col]
[col span=»7″ span__sm=»12″]
Gyu tare – Yakinikusaus
En dipsaus for nøttekjøtt, som gir deg både søtt, salt og umami.
Ingredienser (4 pers)
1,5 dl mirin 2 dl soya
0,5 dl riseddik
1 hvitløksfedd
1 bit ingefær (ca 2 cm)
Fremgangsmåte
Kutt hvitløken og ingefæren i tynne skiver. Legg hvitløk, ingefær, mirin og soya i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter før du skrur av varmen. La blandingen stå og hvile i 20 minutter før du siler den.
Når blandingen har kjølnet kan du tilsette eddiken. Server yakinikusausen i en liten skål til hver gjest slik at de kan sitte og dyppe kjøttet sitt i den.
[/col]
[/row]
[row]
[col span=»5″ span__sm=»12″]
[ux_image id=»174473″]
[/col]
[col span=»7″ span__sm=»12″]
Kyuri – agurksnacks
Det finnes ulike varianter kyuri som passer utmerket til yakiniku. Denne er en enkel, rask og smakfull variant.
Ingredienser
1 agurk
1 ss salt
0,5 dl riseddik
1 ss soya
2 ts sukker
1 ts sesamolje
1 ss ristede sesamfrø
Fremgangsmåte
Riv eller kutt agurken i tynne skiver. Bland agurken med salt og la det stå i 30 minutter.
Bland eddik, soya og sesamolje.
Skyll av saltet fra agurken når det har stått i 30 min og legg skivene utover et lite fat. Hell over sausen og topp med sesamfrø.
[/col]
[/row]
[row]
[col span=»5″ span__sm=»12″]
[ux_image id=»174476″]
[/col]
[col span=»7″ span__sm=»12″]
Pa Muhim – vårløksalat
Dette er en frisk og litt spicy salat med koreansk opphav. Passer perfekt til grillet kjøtt.
Ingredienser (4 pers)
1 bunt vårløk
2 ts gochugaru eller shichimi togarashi (japansk krydderblanding, fås på asiatiske butikker)
2 ts sesamolje
2 ts soya
2 ts riseddik
1 ts sukker
1 ts ristede sesamfrø
Fremgangsmåte
Rens vårløken og skjør den i ca 10 cm lange biter. Kutt disse bitene i enda mindre, tynne strimler (se bilde for tykkelse). Legg bitene i isvann i 10 minutter mens du blander dressingen, som består av øvrige ingredienser. La vårløken tørke helt i et dørslag eller i en salatslynge, dander den på et lite fat og fordel dressingen over. Topp det hele med sesamfrøene.
[/col]
[/row]
[divider align=»center»]
Sulten på å teste ut japansk grilling?
Det japanske grillkjøkkenet er spennende og smakfullt, og disse oppskriftene er bare noen få av mange muligheter.
Av annet, enkelt tilbehør å slenge på konroen, er for eksempel mais og avokado deilig å grille. Kutt dem i store biter og legg dem på grillen helt naturell.
Du kan finne flere oppskrifter i boken Japansk grilling – en bok vi varmt kan anbefale som veileder og venn når du begir deg ut på japansk grilling.
[ux_products style=»shade» type=»grid» grid=»3″ grid_height=»650px» ids=»1930,1929,2528,1933″ image_overlay=»rgba(0, 0, 0, 0.19)» image_hover=»zoom» image_hover_alt=»glow» text_align=»left» text_size=»large»]
