Gaveeske bestående av tre kniver fra Shippu Serien, Tojiro. Her får du det du trenger for å ha lage perfekt mat. Knivene som inngår i gaveesken er
- 13cm Universalkniv
- 16,5cm Grønnsakskniv (Santoku formet)
- 21cm Kokkekniv
Dette er en spennende kniv som setter sammen det beste fra to verdener. Håndtak (åpent), bolster og damask er produsert ut fra japanske tradisjoner – Knivbladet er basert på europeisk standarder. Kniven er veldig lett, og balansen ligger ut mot spissen. Shippu kan oversettes ”med lynets hast” – det stemmer bra med den lave vekten og det ultra skarpe bladet.
Video
Knivblad
Knivbladet består av to ytre lag med 63-lags damask. I midten (knivbladet) er det brukt et «Cobalt Alloy Steel» Knivbladets hardhet 60 – 61 rockwell Knivbladets tykkelse 2,2 mm Knivbladet har to slipefaser – hvor sliping og polering er gjort for hånd.
Håndtak
Tradisjonelt åpent japansk håndtak (eik) med bolster i horn – Vannbøffel. Bolster = Overgangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket og klemmer fast tangen. Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
– Ludvig
Helt strålende kniver!! Jeg samler på kokkekniver, men disse er de som slapp ut av esken for å bli brukt hver eneste dag:)