Lagingen er kompleks, og hemmeligheten ligger i doseringen og røykingens timing. For å garantere letthet og subtilitet i smak, blir en del av soyabønnene avfettet før de brukes. Smaken er subtil, myk og behagelig.
Denne sausen gir mange fine muligheter for marinader med et forhold på 1 til 2 spiseskjeer per liter buljong eller vann…
Den kan brukes direkte til å marinere fisk og fjærkre. En annen måte er å fukte et matlagingsark som du kan pakke inn kjøtt, grønnsaker eller fisk i, og deretter la dem stå i kjøleskapet i 2 til 6 timer, avhengig av hvor mye røyksmak du ønsker. Du kan også inkludere denne sausen i ingrediensene dine (0,2 til 0,5% for tynne pastaretter eller fisk, 0,4% opp til 0,8% for malt kjøtt og 0,3 opp til 1,5% for andre produkter).
Opprinnelse
Kyoto, Japan
Vekt
450 g netto
Emballasje
PET-flaske
Ingredienser
Soyabønner og avfettet soyabønner, hvete, salt, røyk fra Fagus crenata-flis
Oppbevaring
Ideell ved en temperatur under 25°C
Allergener
Soya, hvete
Næringsverdier
Per 100 g: energi 71 kcal (302 kJ); fett 1,2g, hvorav mettet fett < 0,1g; karbohydrater 5,8g, hvorav sukker 1,6g; protein 9,4g; salt 14,7g.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.