Å lage takoyaki hjemme er morsomt og gir deg en autentisk smak av japansk gatemat. Her er en steg-for-steg-oppskrift for å lage takoyaki:
Ingredienser:
- 200 g hvetemel
- 1 egg
- 5 dl dashi (japansk buljong) eller vann (du kan også bruke kyllingbuljong hvis du ikke har dashi)
- 1 ts soyasaus
- 1 ts salt
- 150 g kokt eller rå blekksprut (tako), kuttet i små biter
- 1/2 kopp finhakket vårløk
- 1/2 kopp syltet ingefær (beni shoga), hakket
- 1/2 kopp tempuraflak (tenkasu) for ekstra sprø tekstur (valgfritt)
Til servering:
- Takoyakisaus (kan erstattes med Worcestersaus hvis du ikke har takoyakisaus)
- Japansk majones
- Tørket sjøgresspulver (aonori)
- Bonitoflak (katsuobushi)
Fremgangsmåte:
-
Forbered røren: Visp sammen mel, egg, dashi (eller vann), soyasaus og salt til en glatt røre uten klumper. Den skal ha en litt tynn konsistens, omtrent som pannekakerøre.
-
Forvarm pannen: Varm opp takoyaki-pannen til medium varme og tilsett en liten mengde olje i hver hull. La oljen varme opp til den er lett glinsende.
-
Hell i røren: Hell røren i hver hull til de er nesten helt fulle. Ikke vær redd for å fylle litt over kanten – det gjør det lettere å forme kulene senere.
-
Tilsett fyllet: Legg et lite stykke blekksprut i hver hull, sammen med en liten mengde vårløk, ingefær og tempuraflak om ønskelig.
-
Snu kulene: Etter ca. 1-2 minutter, når røren begynner å stivne, bruk en spyd eller en spisepinne for å vende takoyakiene halvveis rundt. Dette hjelper dem med å få en jevn, rund form. Fortsett å vende dem til de er gylne og sprø på utsiden.
-
Stek ferdig: La takoyakiene steke videre i noen minutter til de er gjennomstekte og gyldne rundt hele.
-
Servering: Legg takoyakiene på en tallerken, og topp dem med takoyakisaus, japansk majones, et dryss tørket sjøgresspulver og bonitoflak.
Server de varme, sprø takoyakiene straks – perfekt som en smakfull forrett eller snack!
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.